Queso de puerco recetas

queso de puerco recetas

Para hacer el queso de puerco casero con los restos de la matanza, usamos los cueros, la cabeza del cerdo y los huesos. Lo primero que hacemos es poner a cocer toda la carne en una cazuela grande con agua y sal. Tras dos horas de cocción, sacamos la carne del agua, la escurrimos y la dejaos enfriar antes de qieso la carne de la cabeza y cortarla en trocitos junto con los cueros.

.

Esta receta es la manera en que se hace el queso de cerdo o de cabeza de cerdo o queso de puerco en Chile, aunque no difiere mucho de las recetas de otros países. Los ingredientes son carne que proviene de la parte de la cabeza como el morro, la lengua, orejas y papada, la cual se prensa cocida, mezclada con algunos granos de pimienta y pistachos mondados. En las ciudades colonizadas por alemanes, como Pomerode y Blumenause sigue la receta alemana y se conoce como Sülze.

Las Recetas de Comida y Cocina Fáciles, de toda la vida.

balanza casera para ninos

En ninguna otra parte lo he comido pues creo que muchas personas no lo conocen ni mucho menos saben hacerlo. En la receta se menciona que la cabeza de puerco debe ser picuda. Eso hace alusión a cuando se podía escoger el animal y se seleccionaba uno que no fuera muy gordo para que la preparación no saliera grasosa. A mí me parece un manjar digno de ti. Anímate a prepararlo. Mermelada De Frutos Rojos Receta para preparar una mermelada de frutos rojos.

Buscar receta. Ingredientes Descargar receta. Las patas se piden cortadas en 4 partes cada una en forma de cruz, a la mitad a lo largo y a la mitad a lo ancho. Se lava la carne con abundante agua.

Se pone toda la carne en una olla muy grande, se cubre de agua y se pone en la lumbre a hervir. Se le quita la espuma que sube al caldo. En la tela se acomodan la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, la mejorana, la pimienta negra y los clavos se clavan en la cebolla.

Se amarra todo esto como un atado apretado y se mete a la olla. Se le agrega la sal y se deja hervir destapado durante varias horas hasta que la carne se separe del hueso con total facilidad.

Al estar ya cocida la carne, se saca del caldo y se deja enfriar un rato hasta que no queme al tocarla con la mano. Al sacar la carne de la olla debe quedar muy poco caldo. Si el caldo es abundante se deja hirviendo mientras se corta la carne para que se concentre.

A la carne se le retira todo el hueso. La carne se corta en cuadros de 1. Las partes que son solamente grasa yo no las incluyo para evitar que quede grasoso el queso. Las orejas se cortan incluyendo el cartílago. Se mezcla toda la carne cortada y se vacía a uno o varios moldes apretando para compactar un poco. Se rellena el molde de la carne con el caldo caliente ya reducido. Se mezcla la carne con un tenedor para asegurarse que penetre el caldo hasta el fondo del molde. Se meten los moldes al refrigerador y se dejan cuajar hasta otro día.

Para desmoldar sólo es necesario despegar un poco la orilla del queso del molde y permitir que entre aire. Se voltea sobre un platón y se sirve frío acompañado de mostaza, chipotles y si prefieres, comerlo con pan blanco tipo francés bolillo.

Otras recetas que te pueden interesar.


¡SÍGUENOS!

taboo tendra segunda temporada

Existen muchas maneras de comer tortas en la cocina mexicana y una de ellas es la torta de queso de puerco. El queso de puerco es una carne fría que se prepara con la cabeza del puerco, en otras versiones se prepara también de res u oveja. Este tipo de carne se conoce también como queso de chancho o de cabeza. Y así abundan las recetas de tortas donde la mezcla de ingredientes dan el sabor.

Mas Publicaciones que Pueden Gustarte

.

.

12/04/ · Queso de puerco - Aunque el queso de puerco se suele comprar hecho en embutido, aquí os dejo la receta para hacer queso de puerco casero frasesvida.infogs: 26/07/ · Existen muchas maneras de comer tortas mexicanas y una de ellas es la torta de queso de puerco. ¡Seduce todos los paladares!Reviews: 1.